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ハシエンダ・デ・チワワ ソトル アネホ (直輸入)

商品コード : 4589962988046
価格 : 6,480 円(税込 6,998 円)
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HACIENDA DE CHIHUAHUA
SOTOL ANEJO

「ソトル」とはメキシコ北東部のチワワ州(犬のチワワの生まれ故郷)で作られるアガヴェスピリッツのこと。
テキーラやメスカル同様の原産地呼称制度を持ち、それらと並行して独自の発展を遂げてきた地酒的存在です。800年の歴史を持つ「ソトル」最大の特徴は、チワワ州北部の砂漠地帯のみでしか生育しないことで知られるダシリリオン ウェーレリ(別名デザートスプーン、日本語名:白亜竜)というアガベを原料に使用する点。成熟するまで約15年(テキーラの原料となるブルーアガベは約8年)を要する貴重なアガベから生み出されています。 製法はメスカルに似ていますが、味わいはメスカルほどクセがなく、総じてテキーラとの中間的な位置付けの印象です。

同社は1881年設立。昨今、その優れた品質が注目を集め、「ソトル」の名を世界に知らしめた立役者的存在の蒸留所。
野生で育ったいわゆるオーガニック原料を100%使用しています。また、蒸留責任者がフランスで醸造学を学んだことから、著名なコニャック生産者やシャンパンハウスに影響を受けて、蒸留設備やシャンパン酵母の使用など製造過程に大きくそれが反映されていることが挙げられます。

アネホは3回蒸留原酒をフレンチオークの新樽で2年間熟成、シングルカスクで瓶詰。複雑な香味と深いコクはソトルの枠を超えて新たな境地に誘います。
Region(地域) Mexico/Chihuahua
Age(熟成年数) 2yo
Strength(度数) 38.0%vol.
Volume(容量) 750ml

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