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シャトー ド ブルイユ 24年 Fut N°310 for BAR Calvador & Shinanoya

商品コード:3103824904206

SOLD OUT
価格:税込21,890(税抜 19,900円)

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Chateau du Breuil
24yo / Fut N°310
for BAR Calvador & Shinanoya


420本限定発売
信濃屋プライベートボトリングから
カルヴァドス第6弾!

『最良の環境、世界が認める味わい。』
 信濃屋では近年、ジャンルを問わず長期熟成のハードリカー原酒全体のストックが枯渇・価格高騰していく中で、最近ではウィスキーの熟成でもその空き樽が使用されることも知られてきた、ウイスキーとも深いつながりを持ち、こだわりと高いコストパフォーマンスを持つ蒸留酒・カルヴァドスに注目。これまで通常商品のご提案や2015年2月までの5度に渡るプライベートボトリング等、市場に話題を提供してまいりました。

 2015年秋以降においても、「一人でも多くの方にカルヴァドスの魅力を堪能し、楽しんで頂く」ことをコンセプトに、フランス本国にも認められたプロフェッショナル・バーテンダーと共に更に進化を遂げたリリースを鋭意ご用意致しました。
 今回はその始まりとなる1本目として、カルヴァドスアンバサダーと共に現地に赴き、名門ブランドで厳選した原酒を世界で1度しか前例のないリリースでご紹介します。


 シャトー・ド・ブルイユは、カルヴァドス最良の産地と言われるノルマンディー・ペイドージュ地方に位置し、長年日本のマーケットに紹介されており、バーテンダーに随一の知名度を誇っている名門ブランド。
 大きな知名度を持ちながら小規模で由緒あるシャトーのカルヴァドス作りは、大半を占める自社畑などで栽培される数百種に及ぶりんご品種を駆使し、最良の状態のりんごから原酒を生み出すべく、収穫条件など原料段階より常に高いハードルを設けて継承されています。
 
 そうした昔ながらの伝統製法を守るこだわりから、数々の受賞暦や各都市を代表する5つ星ホテルなどでハウスカルバドスとして採用されるなど現在約320ものカルバドス生産者のなかでも非常に高い評価を得ているトップブランドです。

 SHINANOYA×BARジョイントボトリング最新作となる今回のリリースは、アジア人唯一のカルヴァドスアンバサダーを務める京都のBAR Calvadorの高山氏信濃屋が2015年春に現地を直接訪問し、セレクションを行った原酒を採用。
 
 現地でも評価と格式のあるシャトー ド ブルイユからのプライベートボトリングは困難であり、今回は極めて貴重なリリースとなります。
 更には現地交渉による生産者の特別な協力もあり、本来、ブレンディングへのこだわりからフランスの蒸留酒では難しいシングルカスクでのプライベートボトリングを実現しました。

 名門ブランド・カルヴァドスアンバサダー、そして信濃屋の三者が豊富なストックから厳選を重ねた結論の1樽は円熟の魅力を纏った長期熟成原酒。熟成古酒が枯渇・高騰する中で魅惑的な味わいを体感できる存在となります。
 同社でも世界で過去1度しか前例のない"シングルカスク・プライベートボトリング"、加えてカスクストレングスによる力強い味わいはモルトファンには是非飲んで頂きたい1本。
 『長期熟成に優れたペイ・ドージュの醍醐味とともに、数々の名声を積み重ね世界が認めたトップブランドのこだわりの味わいをぜひご堪能下さい。』 

---Tasting Note ---
【色】深い琥珀色。
【香り】蜜蝋、バニラ、リコリス。ほのかにココアを感じさせ、ウッディさもある香り。
【味わい】口に含むと、砂糖漬けしたリンゴ(リンゴのお菓子、タルト・タタン)が現れる。口の中にリコリスがしっかりとと感じられ、フィニッシュはバニラや皮袋が出てくる。
【コメント】
『バニラを用いたデザート、砂糖漬けしたフルーツ、ダークチョコレート、コーヒーととても良く合います。煙草を楽しむ方には、シガーをお薦めします。このカルヴァドスに見事に合います。』
(Tasted by シャトー ド ブルイユ ジェネラルマネージャー
ディディエ=ベデュー氏 )
 
 今回は生産責任者であるPhilippe=Etignard氏が、信頼の証として直筆のサインを1本1本施した貴重なボトルとなります。

 京都・二条寺町に所在し、2015年に11周年を向かえる名店。
 300銘柄をも超えるカルヴァドスをメインに、高山氏自身が現地から入手した歴史的なボトルに出会うことができます。
 また、最新の話題作からオールドボトルまでレアなシングルモルトも幅広く所有し、ハードリカーに精通したマスターを目当てに、国外のみならず海外からのゲストも数多く訪問しています。

-Mr.Hiroyuki Takayama-
(高山 寛之氏)
 BAR Calvador オーナーバーテンダー。
 フランスの政府機関"Interprofession des Appellations Cidricoles"が認定している世界で16名(2014年現在)のうち、アジア人で唯一のカルヴァドスアンバサダー。
 毎年現地を訪問し、カルヴァドスの魅力を追い求める探究者であり、幅広い生産者との親交はもちろんのこと、その経験から現地そのものをゲストに伝える伝道者の役割を担う、プロフェッショナル・バーテンダーです。

Region(地域) France/Pays D'Auge
Age(熟成年数) 24yo
Cask Number(樽番) #310
Quantity(総本数) 420 bottles
Strength(度数) 53.4% vol.
Volume(容量) 700ml

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