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デ ムリェール ソレラ ドム ジュアン フォルト 1865

商品コード : 4997678502676
価格 : 9,250 円(税込 9,990 円)
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DE MULLER
SOLERA DON JUAN FORT 1865
RANCIO SECO

ランシオとはランシッドとも呼ばれるもので、その名は、製法名とも言えれば、その独特の香ばしい香りを意味するものでもあり、その独特の芳香性分はソトロン由来とも言われる。
産地としては北東スペイン(カタルーニャ文化圏)のいわゆるピレネー近郊に多く残る伝統製法である。
ローマ時代の古都としても知られるスペイン北東部タラゴナに酒蔵を構える「デ・ムリェール社」は1851年創業の老舗で、ローマ教皇認定のミサワイン生産者として世界的に有名な醸造・貯蔵会社。
酒精強化ワインに関して世界で最も古い歴史を持つカタルーニャで、かの昔からこの地域で長期熟成向きとされてきたモスカテルや赤白のガルナチャ(グルナッシュ)を主体に、土着のカリニェナ種などを用いて様々なタイプの強化ワインやベルモットを造っている。
中でも同社が得意とするランシオ造りは、地元の葡萄を用いアルコール発酵後に、軽く栓をしたデミジョンと呼ばれる大きな瓶で陽が適度に当たるような屋外環境で熟成する。この屋外熟成の際に日光や外気の影響によりその独特な香ばしい香りが付与される。その後、それらはそれぞれのソレラ・システムのクリアデラ(熟成途上樽)に移され、長いソレラ熟成を経て商品となる。

同社ドン・ジュンコサ1939同様に、1918年にプリオラートから同社に運ばれたより古いソレラ。同社の所有するソレラの中でも他と比較できないぐらい最も上質のもので、ソレラの名前は「ドン・ジュアン・フォルト」(*聖職者の名前)
葡萄品種は黒葡萄のカリニェナ種とガルナチャ種とがブレンドされており、そのソレラ開始は1865年(1865年はパストゥゼーションが発表された年)。全体的なニュアンスは上質で長期熟成のパロ・コルタード・シェリーやオールド・アモンティリャード・シェリー、セルシアルのマディラを思わせる。豊かで深みのある香りと共に、カリニェナ種由来の芯のある酸味が素晴らしい。シルキーなタッチにローストしたコーヒー豆や複雑なナッツのアロマ。長期のソレラ熟成からくる樽の絶妙なニュアンスも素晴らしい。メイン・ディッシュやフォアグラのお供にも最高だが、食後主としてチーズやシガーなどにも非常にマッチする。味わい、深み、余韻を考えると非常にコストパフォーマンスが高い。これはソレラ・システムによる熟成のなせる業でと言える。度数は21%のVDL。残糖分は52g/Lとかすかに甘みがあるが、総酸度が5g/Lなので辛口に仕上がっている。
(コメント:酒精強化ワイン専門家:中瀬航也氏 2017年4月)
弊社スピリッツバイヤーの北梶がスペイン出張中に出会い、感銘を受けた味わいを特別に現地よりお取り寄せしました。
150年以上もの古から受け継がれるソレラと伝統製法が育む味わいは唯一無二。ランシオ香を好むウィスキーファンには是非一度試していただきたい酒精強化ワインです。
※こちらは商品の特性上、クール便(別途250円加算)をおすすめしております。 クール便のご指定がない場合、配送中や商品到着後に起こった商品劣化による、返品・交換はお受けいたしかねますのでご了承ください。
※こちらは出荷まで2-3営業日お時間を頂戴致します。
Region(地域) Spain/Catalunya
Strength(度数) 21.0% vol.
Volume(容量) 750ml

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