オードヴィードシードル 42年 FOR HIROYUKI TAKAYAMA & SHINANOYA【ローリストン】

オードヴィードシードル 42年 FOR HIROYUKI TAKAYAMA & SHINANOYA【ローリストン】

商品コード：2700000958360

「お一人（一店舗・ご一家・一配送先）様につき１本」
10月21日（金）正午12時より予約開始

SOLD OUT

価格：税込29,150円（税抜 26,500円）

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LOUIS de LAURISTON
Eau de vie de Cidre
[1963/1967/1968/1971/1972] 46yo
for HIROYUKI TAKAYAMA & SHINANOYA

　ルイ・ド・ローリストンは、カルヴァドスのドンフロンテ地区を代表する生産者。1992年にドルーアン家と提携関係を結んでいます。コント・ルイ・ド・ローリストンブランドは、密かに生産されていた時代に遡る、ユニークなヴィンテージカルヴァドスに注目したレンジ。

　今回は、ローリストンの貯蔵するストックの中から、「オードヴィードシードル」の長期熟成原酒を選定し、瓶詰いたしました。
　林檎と洋梨の比率は、洋梨が5%、林檎95%の割合でAOC内で作られていた原酒で、もし度数が40%あったらAppelation Calvados Contrôléeとしてリリースされていた代物です。

　今回の一樽は、信濃屋バイヤー秋本とBar CALVADORオーナーバーテンダーの高山寛之氏でテイスティングを行い、選定致しました。
　このオードヴィードシードル42年は、1963年/1967年/1968年/1971年/1972年の5つのヴィンテージがブレンドされており、最低年数の42年が付されており、複雑な香りと円く柔らかい口当たりが美しく、長期熟成のカルヴァドスを楽しんでいただけます。
　これ程の内容ながら、「オードヴィー・ド・シードル」の為、カルヴァドスに比べ、お買い求めやすい価格でのご案内が可能になりました。是非、お楽しみください。

---Tasting Note ---

　CalvadosはAOCの規定で40%以上のアルコール度数が必要です。この林檎の蒸留酒は37.5%。2.5%届いていない為、Eau de Vie de Cidreと言う表記になります。直訳すると[林檎の命の水]です。

　香りはタルトタタンの様に香ばしくて甘い、熟成シードルやポモードノルマンディ。味わいは優しく、封切りから開いていていきなり美味しいです。シナモン、カリン、プルーンのジャム、フレンチオークのニュアンス。余韻は優しく長く続く。

（Commented by 高山寛之氏）

（ロゴクリックで商品一覧に移動します）

　「ルイドローリストン」社は半世紀以上の歴史を誇り、これまでにパリ農作物コンテスト金賞など200以上にも渡る受賞歴を記録している名門。

　他地区とことなり、リンゴと共に洋梨を用いたレシピからは幅広いヴィンテージのストックが生み出されており、そのリリースラインナップはカルヴァドス全体で見ても傑出したクラスでありドン・フロンテ地区の代表的ブランドの一つでもあります。

「ドンフロンテ」を名乗る為には、AOCで定められた幾つか独自の条件を満たさねばならず、カルヴァドスドンフロンテの地域で製造する。蒸留時の洋ナシ(梨ワイン＝ポワレ)の混合割合が30%以上であること、連続式蒸留器で蒸留すること等の条件が定められています。

　京都・二条寺町に所在し、2022年で18周年となる名店。
　300銘柄をも超えるカルヴァドスをメインに、高山氏自身が現地から入手した歴史的なボトルに出会うことができます。
　また、最新の話題作からオールドボトルまでレアなシングルモルトも幅広く所有し、ハードリカーに精通したマスターを目当てに、国外のみならず海外からのゲストも数多く訪問しています。

-Hiroyuki Takayama- (高山寛之氏)

　BAR Calvador　オーナーバーテンダー。
　フランスの政府機関"Interprofession des Appellations Cidricoles"からアジア人初のカルヴァドスアンバサダーに任命されています。
　毎年現地を訪問し、カルヴァドスの魅力を追い求める探究者であり、幅広い生産者との親交はもちろんのこと、その経験から現地そのものをゲストに伝える伝道者の役割を担う、プロフェッショナル・バーテンダーです。

Region(地域)	France/Don frontais
Strength(度数)	37.5% vol.
Volume(容量)	700ml

【ご注意】

10月27日（木）より出荷開始予定。

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商品の出荷は致しませんので、あらかじめご了承下さい。

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(same person,family&address include TENSO account).
If you order plural,I have to cancel all orders according to our judgement.
*Shipment will begin from 27th half of October.2022.

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