スイスのインディペンデントボトラー「C. Dully（クリスチャン・ダリー）」より弊社直輸入で取り寄せた少量入荷品のご案内です。 大のウイスキー愛好家であった彼が情熱と使命感から、「品質本意」で始めたブランドは、彼の誠実で真剣な姿勢が伝わるにつれ、成熟した欧州市場をはじめ、世界中の愛好家から着実にその支持を得ています。
裏ラベルには、名前の明かされていないこのウイスキーが蒸留された地域が描かれています。 インヴァネスの北、サザーランド地方に位置するこの蒸留所は、ウイスキー愛好家の間で高く評価されている蒸留酒を生産しており、その特徴は、海を思わせる香りとフローラルなフルーティーな風味に、独特のワックスのような香りが加わったものである。
★テイスティングコメント★
香り： フルーツバスケット（桃、グレープフルーツ、熟した柑橘類、青リンゴ、黄色いハニープラム、そして少量のマンゴー）に、海とミネラルのチョークの香りが加わり、草の香りが漂います。その後、メントールと軽いキャンドルワックスの香りがかすかに感じられます。 味わい： 香りの第一印象と一致しており、ライム、レモン、青リンゴ、グーズベリー、桃の風味に、軽いミネラル感と塩味のあるチョークのニュアンス、蜂蜜と蜜蝋、そして東洋のお菓子の風味が加わっている。 フィニッシュ： かなり長く、熟した柑橘類、オレンジの皮、蜂蜜、そしてひとつまみの海塩の風味が感じられる。 その蒸留所を代表する、エレガントでフルーティーな味わいの逸品！ ( Tasted comment by C.Dully)
 変わりゆくウイスキー業界に直接対応すべく、2019年にクリスチャン・ダリーによって設立された極めて新しいスイスのボトラーズカンパニーです。
好みのウイスキーを見つける事がどんどん難しくなってきているといった友人の声を受けて、その期待に応えるべく、本当に素晴らしいスピリッツがまだそこにあることを証明すべく立ち上がりました。 
≪代表のクリスチャン ダリー氏≫
ウイスキー愛好家の味覚に訴えるウイスキーや、その他スピリッツの優れた樽を調達し、瓶詰めすることに着手したウイスキー愛好家のグループです。
クリスチャン・ダリーとともに、最高のテイスティング能力を持つ妻のレイチェル・ダリー、親友の1人で1990年代からウイスキーの虜となり、様々な経験や知識、ネットワークを構築してきたパスカル・ガリの3人がグループの中核を担います。 
≪左）レイチェル氏/右）パスカル≫
※ラベルの「ライオン」デザインは本社チューリッヒはもちろん、スイスのランドマーク的存在である事から引用。
コンセプト
➀徹底的に吟味されたものだけを瓶詰め
新興ボトラーズ故に中身が勝負！膨大なカスクサンプルの中から、様々な条件で比較テイスティング。
クリスチャン・ダリー氏他の味覚に見合う妥協なき選定基準で瓶詰めされています。このプロセス全体にはかなりの労力と時間を費やしています。そのブレない姿勢はどのボトルを飲んでも同氏の感性を伺い知る事が出来るほどの内容です。優れたマーケティングストーリーではなく、優れたスピリッツを見つけることだけに一点集中しているため、派手なデザインやギフトカートンはありません。
➁瓶詰するウイスキーのスタイルやカテゴリーを限定しない
熟成年数、スタイル、樽の種類に関係なく、現在の市場相場に見合う公正な価格で流通可能なコストパフォーマンスに優れたスピリッツだけを柔軟に瓶詰め。全ては樽出しの度数で瓶詰され、当然ながら冷蔵濾過を施さず、カラメル添加もありません。
当初、瓶詰対象はシングルモルトウイスキーだけでしたが、今ではウイスキー愛好家の舌を唸らせる大きな可能性を秘めたコニャックやアルマニャック、バーボン、更にはピノ・デ・シャラントまでもがその対象となっています。
ただし、そのいずれもがシングルモルトウイスキー愛好家の味覚に合うものだけが選ばれています。
➂ニューメイク（ニューポット）も購入対象
蒸留したての原酒を購入して、自らセレクトした熟成樽に詰めて、頃合いを見て瓶詰する取り組みも始めています。
また、もう少し熟成した方が良いと思われる原酒は自ら調達した樽で追熟もしていきます。数年後のその答えが形になってリリースされる予定です。
この規模のボトラーズでは極めて稀な特筆すべき取り組みです。
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![ハイランドシングルモルト(Cly)[1996] 22年 リフィルバレルズ【C.ダリー】](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/4708/itemimages/000000022418_actcbmL.png)
