スイスのインディペンデントボトラー「C. Dully（クリスチャン・ダリー）」より弊社直輸入で取り寄せた少量入荷品のご案内です。 大のウイスキー愛好家であった彼が情熱と使命感から、「品質本意」で始めたブランドは、彼の誠実で真剣な姿勢が伝わるにつれ、成熟した欧州市場をはじめ、世界中の愛好家から着実にその支持を得ています。
木製樽での3週間の発酵と銅製蒸留器での蒸留により、エステル香、熟したバナナ、パイナップル、トロピカルフルーツの豊かな香りが生まれます。 ピレネー産オーク樽での熟成と自然な甘みが深みと完璧なバランスをもたらし、力強さと調和が見事に融合した味わいです。
★テイスティングコメント★
香り： 力強い味わいにもかかわらず、最初は驚くほど滑らかで調和がとれている。熟したバナナ、パイナップル、ドライマンゴーの温かみのある香りが、黒糖、バニラ、オレンジピールと出会う。少し空気に触れると、オリーブ、蜜蝋、タバコの葉、軽油の香りが広がり、優雅さと力強さが見事に調和している。 味わい： 力強くもバランスが良い。高いアルコール度数が、トロピカルフルーツ、甘い糖蜜、スパイシーなオークの風味を完璧に引き立てている。続いて、ユーカリ、ミント、リコリスが感じられ、フランベしたバナナ、キャラメルファッジ、そして繊細な潮風が添えられる。クリーミーで濃厚な口当たり。砂糖は一切加えられておらず、自然で上品な甘さが際立つ。 フィニッシュ： 非常に長く、温かく、深みのある余韻。塩味の効いたオリーブ、バニラ、タール、熟したパイナップルの風味が舌に長く残る。ガソリン、ココア、葉巻の煙のニュアンスがかすかに感じられ、懐かしさを覚える。複雑で、力強く、調和のとれた味わい。 甘美な繊細さと芳醇な香りが見事に融合した、格別なラム酒。複雑で濃厚、そして調和のとれた味わいは、私たちがこよなく愛する1960年代の英国海軍ラムのブレンドを彷彿とさせます。 厳選された逸品で、葉巻との相性も抜群です！ ( Tasted comment by C.Dully)
 変わりゆくウイスキー業界に直接対応すべく、2019年にクリスチャン・ダリーによって設立された極めて新しいスイスのボトラーズカンパニーです。
好みのウイスキーを見つける事がどんどん難しくなってきているといった友人の声を受けて、その期待に応えるべく、本当に素晴らしいスピリッツがまだそこにあることを証明すべく立ち上がりました。 
≪代表のクリスチャン ダリー氏≫
ウイスキー愛好家の味覚に訴えるウイスキーや、その他スピリッツの優れた樽を調達し、瓶詰めすることに着手したウイスキー愛好家のグループです。
クリスチャン・ダリーとともに、最高のテイスティング能力を持つ妻のレイチェル・ダリー、親友の1人で1990年代からウイスキーの虜となり、様々な経験や知識、ネットワークを構築してきたパスカル・ガリの3人がグループの中核を担います。 
≪左）レイチェル氏/右）パスカル≫
※ラベルの「ライオン」デザインは本社チューリッヒはもちろん、スイスのランドマーク的存在である事から引用。
コンセプト
➀徹底的に吟味されたものだけを瓶詰め
新興ボトラーズ故に中身が勝負！膨大なカスクサンプルの中から、様々な条件で比較テイスティング。
クリスチャン・ダリー氏他の味覚に見合う妥協なき選定基準で瓶詰めされています。このプロセス全体にはかなりの労力と時間を費やしています。そのブレない姿勢はどのボトルを飲んでも同氏の感性を伺い知る事が出来るほどの内容です。優れたマーケティングストーリーではなく、優れたスピリッツを見つけることだけに一点集中しているため、派手なデザインやギフトカートンはありません。
➁瓶詰するウイスキーのスタイルやカテゴリーを限定しない
熟成年数、スタイル、樽の種類に関係なく、現在の市場相場に見合う公正な価格で流通可能なコストパフォーマンスに優れたスピリッツだけを柔軟に瓶詰め。全ては樽出しの度数で瓶詰され、当然ながら冷蔵濾過を施さず、カラメル添加もありません。
当初、瓶詰対象はシングルモルトウイスキーだけでしたが、今ではウイスキー愛好家の舌を唸らせる大きな可能性を秘めたコニャックやアルマニャック、バーボン、更にはピノ・デ・シャラントまでもがその対象となっています。
ただし、そのいずれもがシングルモルトウイスキー愛好家の味覚に合うものだけが選ばれています。
➂ニューメイク（ニューポット）も購入対象
蒸留したての原酒を購入して、自らセレクトした熟成樽に詰めて、頃合いを見て瓶詰する取り組みも始めています。
また、もう少し熟成した方が良いと思われる原酒は自ら調達した樽で追熟もしていきます。数年後のその答えが形になってリリースされる予定です。
この規模のボトラーズでは極めて稀な特筆すべき取り組みです。
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