暑気が薄らぎ、秋の涼気が厚岸町を包みこむ季節。
港は旬の秋刀魚や鮭で賑わい、ナナカマドの花道も色づいてまいります。
秋の実りに感謝をこめて、今宵は厚岸ウイスキーで酔いしれましょう。
～テイスティングコメント～
香り：たき火、和の柑橘、カスタードプリン、マーマレード
味わい：みかんジンジャー、オレンジ味のラムネ
余韻：ホワイトペッパー、塩レモン、柑橘様の甘さとピール感
・二十四節気シリーズ
「寒露」を皮切りに、当面の間、厚岸蒸溜所よりリリースされる７００ｍＬ瓶については、シングルモルト・ブレンデッドの別を問わず、毎回、二十四節気のうちのひとつの節気名を割り当てて行きます。
年間のリリース回数にもよりますが、６～７年のうちには、二十四節気が全て揃うように設計を致して参ります。
2016年11月に操業を開始した「堅展実業 厚岸蒸留所」。
自身もウィスキーラヴァーである同社社長・樋田恵一氏の長年のウィスキー造りへの情熱が現実となった夢の蒸留所でもあります。
蒸留所が位置するのは北海道厚岸町。
道内でも南東部に位置し、太平洋に接するその地はしばしば海霧が発生し、その母なる大地は壮大な湿原であり日本国内でも珍しくピート（泥炭）が豊富に産出される地帯。蒸留所開設にあたり、樋田氏が長年温めてきたスコットランドの伝統的製法によるアイラモルトのようなウィスキーという原酒造りの素地が整ったまさに理想郷でもあります。
蒸留所ではウィスキー業界の各シーンで活躍してきた4人のメインスタッフが「厚岸蒸留所の味わい」を追い求め時に過酷ともなる自然環境のなかで日夜の原酒造りに励んでいます。
またポットスチル2基、ウォッシュバック6基という蒸留所内の主設備ではその製法へのこだわりからフォーサイス社の手によるものを採用。
スコットランドの各蒸留所と近い原酒造りの環境が整えられています。
